Kürbisgewächse
Kürbisgewächse
Cucurbita pepo
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Zucchetti, Zucchini – Sultan Neu!
Zucchetti sind ein Muss für die Küche des vorderen Orient. Für die zauberhaften Gerichte wird dieser zart hellgrün-glänzende Zucchetti ausgewählt. Wir haben ihn getestet: Schön fürs Auge, spannend im Biss, unübertroffen im Geschmack. Er wird klein (ca 8-12 cm) geerntet, für gefüllte Zucchetti jedoch grösser (bis 25 cm), aber noch hellgrün in der Farbe! Einmal geerntet, sollte er innerhalb von 2 Tagen zubereitet werden. Die Sorte für den Familengarten oder den allerfrischesten Wochenmarkt.
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Kürbis – Butternut
(Cucurbita moschata) Hellgelber birnförmiger Kürbis mit kleinem Kerngehäuse. Er lässt sich über Monate lagern und entwickelt nach ca. 3 Monaten sein bestes Aroma.
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Kürbis – Flat White Boer
(Cucurbita maxima) Die aus Südafrika stammende, stark rankende Sorte bringt mittlere, flachrunde Früchte mit festem und wohlschmeckendem sehr zarten Fruchtfleisch. Lagersorte.
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Kürbis – Gelber Zentner
(Cucurbita maxima) Grosse, schwere Früchte; stark rankend. Eine Kinderfreude zum Staunen. Gelblachsfarbene Schale. Lagersorte
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Kürbis – Hokkaido grün Selektion Z
(Cucurbita maxima) Kleinere, dunkelgrüne, runde Früchte mit orangenem Fruchtfleisch. Sehr kompakte Konsistenz, ähnelt im Geschmack dem von Maroni. Sehr wertvolles Lebensmittel. Rankende Pflanze. Lagersorte.
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Kalebasse – Kalebasse
Ein Kürbisgewächs der besonderen Art. Die flaschenförmigen, bauchigen Früchte werden jung als Gemüse gegessen (Ernte August/Sept.). Die reifen verholzten Früchte (Ernte Oktober) dienen als Gefässe, Musikinstrumente und zur Dekoration.
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Kürbis – Ölkürbis
(Cucurbita pepo var. oleifera) Samen ohne Schalen. Diese Ölkürbissorte erhielten wir von einer Bäuerin in der Steiermark, wo diese Pflanzen traditionell angebaut werden. Aus den Kernen wird ein hochwertiges Speiseöl gewonnen. Die Samen eignen sich - da ohne harte Schale - als ideale Rohkostspeise. Kerne gelten als vorbeugendes Mittel gegen Prostata.
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Patisson – Patisson weiss
Flache, weisse Früchte von ca. 20 cm Durchmesser. Ein sehr delikates Feingemüse, das guten Ertrag ergibt. Pflanzen nicht rankend. Zubereiten wie Rondini.
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Kürbis – Spaghettikürbis
(Cucurbita pepo) Etwa um 1 kg schwere, ovale Kürbisse mit spaghettiähnlichem Fruchtfleisch. Sehr schmackhaft und angenehm. Sorgt für Abwechslung und Überraschung in der Küche.
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Zucchetti, Zucchini – Grey Zucchini Selektion Z
Junge Früchte fortlaufend ernten. Gesunde, starke Pflanzen, nicht rankend. Dunkelgrüne, lange, schlanke Früchte. Ahh Zucchini!
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Zucchetti, Zucchini – Golden Butter Selektion Z
Hübsch gelb ist er. Er soll möglichst jung geerntet werden (10 cm), dann ist er butterzart. Die vielen grossen, männlichen Blüten eignen sich -im Bierteig gewendet- vorzüglich zum Fritieren
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Zucchetti, Zucchini – Runde von Nizza Neu!
Der runde Zucchetti! In Italien und in Südfrankreich traditionell, bei uns gerade entdeckt. Die runden, hellgrünen, leicht gestreiften Früchte werden von klein (3cm) bis gross (10cm) geerntet. Verwendet werden sie wie Zucchetti, sind jedoch prädestiniert zum Füllen. Pflanze nicht rankend. Hoher Ertrag.
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Kürbis – Uchiki Kuri / Oranger Hokkaido Neu!
(Cucurbita max.)Hokkaido-Typen zählen zu den besten Speisekürbissen. Der kleinfrüchtige (2-3kg) Uchiki Kuri ist glatthäutig, festfleischig und von sagenhaftem Aroma. Er ist sowohl für süsse als auch salzige Gerichte geeignet. Die Pflanze ist rankend.