Bohnen
Leguminosen
Phaseolus vulgaris ssp. vulgaris var. vulgaris
-
Adzukibohne (Auskernbohne) – Rote
Die kleinen roten Böhnchen werden in der asiatischen Küche als Keimsprossen, aber auch für "Dal" (gekochte Hülsenfrüchte) verwendet. Der hohe Eiweissgehalt macht diese Bohne besonders wertvoll. Kultivieren Sie Ihre gentechfreie Eiweissquelle in Ihrem Garten!
-
Buschbohnen – Sabo
Mittelfrühe ertragreiche und bewährte Sorte mit kräftigen Hülsen. Zum Dörren und Sterilisieren gut geeignet.
-
Buschbohnen – Wunderfein Selektion Z
Ertragreiche Sorte mit fadenlosen Hülsen. Sehr geeignet zum Sterilisieren, Dörren und Gefrieren.
-
Buschbohnen – Gelbe Wachs
Mittelfrühe Sorte. Hoher Ertrag an langen, schlanken, goldgelben Hülsen. Sehr zart und fein im Geschmack. Eignet sich gut zum Tiefkühlen.
-
Feuerbohnen – Meienbohne
Die rot- und weissblühenden Pflanzen - eine Zierde des Gartens - sind sehr robust und geben einen grossen Ertrag. Auch für höhere, rauhere Lagen geeignet. Die Pflanze wird etwa 250-300 cm hoch. Feuerbohnen sind anspruchsloser als Stangenbohnen. Zweierlei Samen: Weisse und dunkelviolett Gesprenkelte!
-
Indianerbohne (Auskernbohne) – Red Kidney
"Red Kidney" ist eine ausgesprochene Trockenbohne. Nicht die grünen Hülsen, sondern die trockenen Samen werden im August geerntet. Diese sind geeignet für Suppen, mexikanische Fleischgerichte (Chili con carne) oder als Salatbeigabe. Erstklassige Eiweissquelle. Riesiger Ertrag, bester Geschmack. Sollte in jedem Garten angebaut werden.
-
Sojabohnen – Schwarze Hokkaido Neu!
Die ersten schönen, schwarz glänzenden Samen der schwarzen Sojabohne haben wir von Kaori Takigawa erhalten. "Es seien die besten". Das können wir nur unterstreichen. Kaori empfiehlt sie für EDAMAME. Die jungen Hülsen werden fortlaufend geerntet (die Samen müssen noch hell und weich sein) und ganz in kochendem Salzwasser blanchiert. Abtropfen lassen und servieren. Die Hülsen werden mit leichtem Fingerdruck geöffnet und die Samen in den Mund gesteckt. Die reifen Samen können auch wie andere Trockenbohnen zubereitet werden.
-
Stangenbohnen – Neckarkönigin
Raschwachsende, ertragsreiche, frühe Sorte mit langen, grünen und zarten Hülsen. Fadenlos. Für Frischkonsum, zum Sterilisieren, Dörren und Gefrieren.
-
Stangenbohnen – Meuch
Eine alte, bewährte Sorte, die schon die Grossmutter anbaute. Die violett gesprenkelten Hülsen ergeben ein sehr schmackhaftes Bohnengericht. Nicht zu spät ernten. Auch als Trocken-, Suppenbohne zeichnet sich die Meuch durch ihren vollen Geschmack aus.
-
Stangenbohnen – Juli
Frühe, grünhülsige, zarte Bohne mit weissen Samen. Sehr aromatisch. Für Frischkonsum und zum Dörren und Sterilisieren. Robust im Anbau. Sehr aromatisch.
-
Stangenbohnen – Coco
Butterzarte Bohne mit breitflacher Hülse. In 2-3cm lange Stücke geschnitten, wird sie einzeln oder in gemischten Gemüsegerichten serviert. Der schön gezeichnete Same ist in Italien eine der beliebtesten Trockenbohnen. Achtung: paradiesisch zart.
-
Stangenbohnen – Weinländerin Neu!
Die Weinländerin ist ein Klassiker in der Schweizer Garten-Kultur. Kräftiger Wuchs. Dunkelrosa Blüten, extrem hoher Ertrag. Die langen Hülsen sind leicht violett gesprenkelt und fadenlos! Ernte ab Mitte Juli bis Oktober. Eignet sich zum Tiefkühlen und Dörren.
-
Stangenbohnen – Yin und Yang Neu!
Das Korn dieser Bohne mit der präzisen Yin und Yang-Zeichnung lädt zum Meditieren ein. In einer Schale hübsch präsentiert, kann sich kaum jemand ihrer Austrahlung entziehen; gerne lässt man sie durch die Hände spielen. Aber nicht nur: Die grünen Hülsen sind sehr zart und schmackhaft und reichlich hängen sie an den Stauden.
-
Stangenbohnen – Brienzer, Chrugler
Diese gesunde und ertragreiche Bohne ist im Berner Oberland heimisch und dort heisst sie CHUGLER. Die grüne leicht gesprenkelte Hülse ist zart und dabei doch voll im Geschmack. Eine traditionelle und sehr beliebte Sorte.
-
Stangenbohnen – Schöne von Richigen
Im Emmental ist diese Bohne heimisch und zu recht verdient sie ihren Namen. Als grüne Bohne zart und dabei doch voll im Geschmack, als Trockenbohne - ein glänzend schwarzes Korn - erfreut sie sich im ganzen Land zunehmender Beliebtheit.
-
Stangenbohnen / Meditationsbohnen – Monstranz, Engelbohne
Keiner Bohne werden so viel mystische Geschichten zugeschrieben wie der Monstranzbohne. Die Zeichnung - ist es das Bild einer Monstranz oder eines Engels? - wie mit feinstem Pinsel auf edles Weiss gemalt, regt im Betrachter die Sehnsucht nach Heiligem.